发明名称 |
CEPAS DE LEVADURAS CECT 10835 SACCHAROMYCES CEREVISIAE CEREVISIAE Y CECT 10836 SACCHAROMYCES CEREVISIAE BAYANUS DE APLICACION COMO CULTIVOS INICIADORES EN LAS VINIFICACIONES. |
摘要 |
CEPAS DE LEVADURAS CECT 10835 SACCHAROMYCES CEREVISIAE CEREVISIAE Y CECT 10836 SACCHAROMYCES CEREVISIAE BAYANUS DE APLICACION COMO CULTIVOS INICIADORES EN LAS VINIFICACIONES. LAS CEPAS CECT 10835 Y CECT 10836 SE HAN AISLADO DE LA FLORA ESPONTANEA DE LA REGION DE LA MANCHA (ESPAÑA). AMBAS CEPAS FERMENTAN EL MOSTO DE UVA A BUENA VELOCIDAD, CONSUMEN TOTALMENTE LOS AZUCARES DEL MEDIO Y RESISTEN CONDICIONES DE FERMENTACION ADVERSAS. SON INSENSIBLES A LA ACCION DE LA TOXINA KILLER Y NO SE HA DETECTADO EN MULTIPLES EXPERIENCIAS QUE PRODUZCAN SH2. REALIZADAS VINIFICACIONES A ESCALA INDUSTRIAL SE HAN OBTENIDO EN TODOS LOS CASOS, VINOS DE AROMA FRANCO Y MAS INTENSO QUE LOS PRODUCIDOS POR LAS LEVADURAS TRADICIONALES.DAN LUGAR A VINOS DE ALTA CALIDAD, EQUILIBRADOS Y CON AROMA FRESCO Y AFRUTADO.
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申请公布号 |
ES2091723(B1) |
申请公布日期 |
1997.05.16 |
申请号 |
ES19950000484 |
申请日期 |
1995.02.24 |
申请人 |
UNIVERSIDAD DE CASTILLA-LA MANCHA |
发明人 |
BRIONES PEREZ ANA ISABEL;UBEDA IRANZO JUAN FRANCISCO |
分类号 |
C12G1/022;C12N1/18;(IPC1-7):C12N1/18 |
主分类号 |
C12G1/022 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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