液态肉

摘要

本发明液态肉，工艺为精选料，绞细，榨取，净化，磨浆，过滤，浓缩，烘干，高细度粉碎，搅拌，清洗，高温消毒，真空反应，分解转化，合成，真空包装。本技术利用菠萝汁中酸和酶的作用，使细肉浆在一定时间及温度内分解、转化成人体直接吸收的最小分子，比原精肉增加了蛋白质，纤维素，钙，碘等。

主权项

1、八宝液态肉，其特征在于它由基料、辅料和调味香料配制而成。基料有可食性动物精肉、新鲜菠萝汁、大豆蛋白、净化水。它们的配比为30-50，15-25，5-20。辅料为精碘盐、食糖、骨粉、食用纤维素。它们的配比为：2-4，3-5，3-8，3-5。调味香料为花椒、八角、肉扣、丁香、干姜、干蒜片、沙仁。它们的配比为：0.01-0.03，0.01-0.04，0.02-0.03，0.002-0.005，0.01-0.02，0.02-0.04，0.01-0.03。