绿豆蛋白露及其制造工艺

摘要

本发明为一种绿豆蛋白露及其制造工艺，原料主要用绿豆，食糖和水，与传统的绿豆系列饮料不同之处是将绿豆经过两级生化处理，将绿豆中淀粉转化为低聚糖和单糖，将绿豆中蛋白质转化为小分子肽和氨基酸，还加入绿色植物提取物——茶多酚；其工艺特点是将绿豆两次磨浆，在胶体磨中磨到很微细，还要经过两级生化处理才加糖调配，均质处理，因为本产品经生化处理含有低聚糖、单糖、小分子肽、氨基酸等物质，所以很容易被人体所吸收。

主权项

1.一种绿豆蛋白露其原料为绿豆、食糖和水，其特征是绿豆浆液经两级生化处理，使其中的绿豆淀粉转化为低聚糖和单糖，使其中的绿豆蛋白质转化为小分子酞和氨基酸。