速食大米片粥

摘要

本发明所公开的是一种速食大米片粥及其制作方法，所制得的速食大米片粥主要包括大米粒和水的混合物，其最终含水量约28％。然后将这种混合物输入螺旋杆挤压机，速度为340-350rpm(每分钟转数)，该挤压机缸体1外壁温度为80℃-90℃，时间约3-4秒。螺旋杆挤压机包括一个具有浅螺旋槽2的缸体1和一个具有螺旋体4的活塞3。缸体1连接于适当的连接机构6。活塞转动驱使活塞头7向前转动，从而驱使混合物通过挤压模5内的模孔8。将该速食大米片粥产品浸入热水，仅需3分钟就可制成大米片粥。

主权项

1.一种速食大米片粥，其特征在于包含一种膨化的、一般为大米颗粒大小的不连续的大米片块，该大米片块具有一较紧密充实的中心区、一包围着中心区的紧密度较差的密闭蜂窝或中间区以及一通常为敞开蜂窝式的表面区，所说的大米片块的表面区是由实质上充分明化的淀粉组成，和中心区是由部分明胶化的淀粉组成。