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UN DISPOSITIVO PARA COCINAR AL VAPOR (16) INCLUYE UNA CINTA SINFIN (32) DISPUESTA EN UN CAMINO ESPIRAL QUE RODEA UNA JAULA (34). LA JAULA PUEDE GIRAR SOBRE UN EJE VERTICAL PARA IMPULSAR LA CORREA SINFIN, PARA MOVER DE ESTA FORMA LOS ALIMENTOS A LO LARGO DEL CAMINO HELICOIDAL A MEDIDA QUE SON COCINADOS. UN DISPOSITIVO DE LIMPIEZA PARA EL DISPOSITIVO INCLUYE UN DISTRIBUIDOR FIJO (66, 67) CON BOQUILLAS (228, 229) PARA ROCIAR LA CINTA TRANSPORTADORA, UNA BOQUILLA GIRATORIA (130) DENTRO DE LA JAULA, Y UNA BARRA ROCIADORA (172). LA BARRA ROCIADORA SE MUEVE A LO LARGO DEL CAMINO HELICOIDAL A MEDIDA QUE LA JAULA GIRA, Y LLEVA UNA PLURALIDAD DE BOQUILLAS QUE ROCIAN UN FLUIDO LIMPIADOR SOBRE LA ESTRUCTURA QUE SOPORTA LA CINTA TRANSPORTADORA. UNAS BOQUILLAS DELANTERAS Y TRASERAS (186 Y 188) ROCIAN UNAS VARILLAS TRANSPORTADORAS VOLADIZAS DISPUESTAS RADIALMENTE, MIENTRAS QUE PARES DE BOQUILLAS (174, 176, 178, 180, 182 Y 184) A LO LARGO DE LA PARTE SUPERIOR DE LA BARRA MOVIL, ROCIAN LOS LADOS OPUESTOS DELOS RAILES MONTADOS SOBRE LAS BARRAS TRANSPORTADORAS Y QUE SOPORTAN LA CINTA SINFIN. DESPUES DEL CICLO DE LIMPIEZA, LA BARRA ROCIADORA SE QUITA Y EL DISPOSITIVO ESTA LISTO PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS.
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