PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR GRANOS DE CAFE TOSTADO GUSTOSOS Y AROMATICOS Y GRANOS DE CAFE TOSTADO Y MOLIDO.

摘要

UN METODO PARA LA PRODUCCION DE GRANOS DE CAFE TORREFACTOS QUE CONSISTE EN LOS PASOS DE TORREFACTAR LOS GRANOS DE CAFE Y ENFRIARLOS RAPIDAMENTE A -17 (GRADOS) C O MENOS EN MENOS DE 3,5 MINUTOS DESPUES DE SU TORREFACCION. SI LO QUE SE DESEAN SON GRANOS DE CAFE MOLIDOS, SE LLEVA A CABO UN PASO ADICIONAL QUE CONSISTEN EN MOLER LOS GRANOS DE CAFE TORREFACTOS REFRIGERADOS A UNA TEMPERATURA DE 20 (GRADOS) C O INFERIOR. EL METODO ARRIBA INDICADO REDUCE LA VELOCIDAD DEL PROCESO DE DETERIORO DEL AROMA Y PROPORCIONA UNOS GRANOS DE CAFE DE GRAN AROMA SIN QUE SEA NECESARIO EL USO DE UN CONGELADOR O DE UN REFRIGERANTE CARO Y COMPLETO.