果肉型莱阳梨汁及制作加工方法

摘要

本发明涉及一种果肉型莱阳梨汁及制作加工方法，属果品类。该梨汁在含有莱阳梨和水的基础上还含有黄原胶，果胶，抗坏血酸钠，并且还含有白砂糖，柠檬酸，山梨酸钾，其制作加工方法包括优选与处理，打浆，调配，高压均质，瞬时高温灭菌，灌装，真空封罐，冷却水检，省却了加热排气，真空封罐后灭菌工序，节省设备投资。制成的梨汁可充分保留莱阳梨风味和梨肉原色，不分层，不沉淀，并且口感好，保质期长。

主权项

1、果肉型莱阳梨汁，主要包含水和莱阳梨，其特征在于还含有黄原胶，果胶，抗坏血酸钠，其重量配比为100份水中配36-50份莱阳梨，0.06-0.08份黄原胶，0.03-0.05份果胶，0.05-0.08份抗坏血酸钠。