| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft eine rekombinante Desoxyribonukleinsäure (DNA) isolierbar aus Aspergillus sojae, dadurch gekennzeichnet, daß sie für eine Leucin-Aminopeptidase (LAP) codiert und eine Nukleotidsequenz entsprechend der in SEQ ID NO: 1 für die reife LAP angegebenen Nukleotidsequenz oder eine davon abgeleitete Nukleotidsequenz, die unter stringenten Bedingungen mit der in SEQ ID NO: 1 für die reife LAP angegebenen Nukleotidsequenz hybridisiert, aufweist. Die Erfindung betrifft weiterhin Vektoren, transformierte Wirtsorganismen sowie Verfahren zur Herstellung von LAP. Enzymprodukte zur Herstellung von Proteinhydrolysaten sowie entsprechend hergestellte Proteinhydrolysate sind ebenfalls Bestandteile der Erfindung.</p> |
