活性山芋粉及其生产方法

摘要

本发明公开了一种活性山芋粉及其生产方法。活性山芋粉是一种经速冻、真空干燥和粉碎制成的，与鲜山芋具有同样营养成分的山芋粉。活性山芋粉的生产方法是：将优质山芋刷洗去皮，切成小段，放在冷冻机内速冻2～3小时，山芋温度为-8～-10℃。然后放入真空干燥机内，干燥21～24小时，山芋温度为45～55℃。最后在山芋温度为33℃下粉碎成100～120目，即为活性山芋粉。经计量、装袋、真空封口、微波灭菌、检验，即可出售。活性山芋粉营养丰富，可食用和作食品添加剂。

主权项

1、活性山芋粉，其特征在于它是一种经速冻、真空干燥处理的，与鲜山芋具有同样有效成份的山芋粉。