碘蒜茶的生产方法

摘要

一种碘蒜茶的生产方法。该方法包括含碘脱臭蒜的生产工艺和含碘脱臭蒜与茶叶的混合物的生产工艺。含碘脱臭蒜生产工艺是将去皮干净大蒜头放入由食用碘化钾、植酸、硅酸组成的溶液中，在40～50℃的温度下搅拌浸泡48～72小时即得含碘脱臭蒜。含碘脱臭蒜与茶叶混合物生产工艺分为固体混合物与液体混合物生产工艺，将含碘脱臭蒜干燥粉碎后与茶叶混合得固体碘蒜茶，将含碘脱臭蒜榨汁与新鲜茶叶汁和蒸馏水混合即得液体碘蒜茶。

主权项

1、一种碘蒜茶的生产方法，其特征在于该方法包括含碘脱臭蒜的生产工艺和含碘脱臭蒜与茶叶的混合物的生产工艺，所述含碘脱臭蒜的生产工艺是将去皮干净大蒜头放入由食用碘化钾、植酸、硅胶组成的溶液中，该溶液的配比是食用碘化钾碘化钾0.3～0.7克，植酸4～6克，硅胶4～6克，乙醇10-20克，水1000克。大蒜头与该溶液的配比是0.8～1.2∶1.8～2.2。大蒜头放入该溶液中搅拌浸泡48～72小时，温度控制在40～50℃，取出大蒜子即得到含碘脱臭蒜。所述含碘脱臭蒜与茶叶混合物生产工艺可分为固体混合物与液体混合物生产工艺，固体混合物的生产工艺是将前述所得含碘脱臭蒜放入减压干燥室，温度控制在25～35℃，压力控制在280～350毫巴，脱水至蒜头含水含量55～65％，再将蒜头粉碎至料径2～5mm与粗制茶叶按1∶16～22比例混合，精制装袋即得固体碘蒜茶。液体混合物的生产工艺是将前述所得含碘脱臭蒜置于常温常压下干燥，去除浸渍液，然后用压榨机榨汁、过滤、滤液为含碘蒜汁，取新鲜绿茶榨汁，过滤，得茶叶汁，以含碘蒜汁∶茶叶汁∶蒸馏水为1∶0.8～1.2∶80～120的比例混合精制后，无菌灌装即得液体碘蒜茶。