富叶酸面粉制品及其生产方法

摘要

一种维生素M面粉制品及其生产方法，该面粉制品包括富叶酸挂面条，富叶酸面粉，通过对面粉中添加叶酸(维生素m)营养素，经过加工出含叶酸挂面和含叶酸面粉，当人们每日食用时，可补充50～400mg叶酸，预防叶酸缺乏症，其生产方法简单，成本低熟食面制品中叶酸保存率高，为我国开辟消除叶酸(维生素M)缺乏症，在粮食面粉应用上的新途径。

主权项

1、一种维生素M面粉制品及其生产方法，其特征在于面粉制品是富叶酸挂面条其生产方法包括下列各步骤：(1)按重量比，取0.01～0.1叶酸(维生素M)，10～30％稳定剂，70～90％抗光氧化剂一起，溶于温水(H2O)中制成叶酸水溶液，备用。(2)精选小麦面粉放置捏和机内备用。(3)将备用面粉中，加入叶酸水溶液，搅拌成面匹备用。(4)将面匹在机械剂压成各种规格挂面条，经过干燥、断切、包装、每公斤挂面条含叶本酸400～1400微克。