| 摘要 |
SE PROPONE UN METODO ENZIMATICO PARA LA PREPARACION DE OLIGOSACARIDOS QUE CONTIENEN FRUCTOSA, EN LOS QUE SE OBTIENE UNA FRUCTOFURANOSIDASA-(BETA) AL CULTIVAR EL ARTHROBACTER SP. K-1 (FEPM BP-3192) SEGUN REACCIONE UNA ENZIMA EN SUCROSA, RAFINOSA O STACHIOSA SEGUN ESTE EL DONANTE EN PRESENCIA DE UNA ALDOSA O QUETOSA COMO RECEPTORA. LA ENZIMA SE CARACTERIZA POR: (1) ACTIVIDAD EN LA SUCROSA PARA LA TRANSGLICOSIDACION DE UN GRUPO FRUCTOSILO AL RECEPTOR EN PRESENCIA DE UN MONOSACARIDO, DE ALCOHOL DE AZUCAR, DE ALCOHOL ALCALINO, DE GLICOSIDA U OLIGOSACAROSA; (2) ACTIVIDAD PARA LA DESCOMPOSICION DE SUCROSA, ELROSA, NEOQUESTOSA, XILSUCROSA, RAFINOSA Y STACHIOSA CON INACTIVIDAD EN UN SACARIDO SELECCIONADO DEL GRUPO QUE CONSTA DE 1-QUESTOSA, NISTOSA, INULOBIOSA Y LEVANBIOSA; (3) PH OPTIMO DE 6.5 A 6.8 A 40 C CON ESTABILIDAD A UN PH DE 5.5 A 10; (4) TEMPERATURA OPTIMA DE 55 C A UN PH DE 6.5 QUE EXHIBE AL MENOS UN 70% DE ACTIVIDAD RESIDUAL A 60 C; (5) SUSCEPTIBILIDAD PARA INHIBIR LOS IONES DE PLATA, MERCURIO, ZINC, COBRE Y ESTAÑO; (6) DOS PESOS MOLECULARES DE 52,000 (MAS MENOS) 2,500 Y 58,000 (MAS MENOS) 2,500; Y (7) DOS PUNTOS ISOELECTRICOS DE PH 4.3 Y 4.6. |
