奶酪

摘要

一种奶制品，由奶粉、发酵奶、乳清粉、麦牙糊精、糖和乳酸菌发酵剂等混合均匀后在室温下发酵24小时，然后经浓缩制成水份含量在5％以下的小片状奶酪。本发明的奶酪具有营养丰富、甜度适中，软硬适度等特点，是一种适合于各个年龄层次的人们享用的一种奶制小食品。

主权项

1、一种奶酪，其特征是首先将奶粉，发酵奶(固形物)、乳清粉、麦芽糊精、糖和乳酸菌发酵剂混合均匀，然后在室温下发酵，发酵好的混合料经浓缩后成型，并干燥成为奶酪。