云南大叶种茶制备绿茶生产工艺

摘要

本发明涉及到利用特种茶叶原料制备绿茶的生产方法。由以下步骤组成：云南大叶种茶鲜叶经蒸汽杀青、凉叶、初揉、解块、初烘、散燥热、闷、抖、再揉、解块、再烘、散燥热、堆凉，然后复炒上箱，精制成成品茶，或者经足火，散燥热后精制成品成茶。本工艺由于采用云南大叶种茶为原料和蒸汽快速杀青，生产出的绿茶维生素C和叶绿素的破坏较少，外形圆浑紧结，微霜显露，汤色鲜绿明亮。

主权项

1、一种云南大叶种茶制备绿茶生产工艺，其特征在于由以下步骤组成：云南大叶种茶鲜叶经蒸汽杀青、凉叶、初揉、解块、初烘、散燥热、闷、抖、再揉、解块、再烘、散燥热、堆凉，然后复炒上箱，精制成成品茶，或者经足火，散燥热后精制成品成茶。