发明名称 丸状食品滚筒式裹覆方法及其设备
摘要 一种丸状食品滚筒式裹覆方法及其设备,为主要系利用螺旋杆或滚筒等设备,以藉由其螺旋槽(道)等位移旋动之回旋作用,配合投肉馅丸机之将肉馅丸适时的置入其中,以使形成糯米粒及肉馅丸之于螺旋槽(道)中上下翻搅滚动,传令糯米粒可均匀地沾附于肉馅丸表面,并得兼具适度紧密压实、及浑圆之功效,以利用此滚动裹覆之方法成型,诸如:糯米珍珠丸、芝麻糯米球、以及椰丝糯米球......等之丸状食品的制作方法与其设备者。
申请公布号 TW290433 申请公布日期 1996.11.11
申请号 TW084107627 申请日期 1995.07.24
申请人 行政院农业委员会 发明人 徐玉村;陈文杰;陈学良;苏乐梅
分类号 A22C7/00 主分类号 A22C7/00
代理机构 代理人
主权项 1. 一种丸状食品滚筒式裹覆设备,其中包括:一架体;数个动力马达;数个输送装置,其中输送装置可为输送带、输送槽及螺旋输送杆,及;一圆筒结构,主要为旋转滚筒,该旋转滚筒系为一圆形筒身,于其筒内沿内侧筒壁设有螺旋状之槽(道);其中,圆筒结构的入口端及出口端各接设有输送装置,装设于架体上。2. 如申请专利范围第1项所述之丸状食品滚筒式裹覆设备,其中旋转滚筒可增设螺旋杆。3. 如申请专利范围第1项所述之丸状食品滚筒式裹覆设备,其中圆筒可倾斜,其倾斜的角度可配合圆筒的转速与半径采取适当的角度。4. 如申请专利范围第1项所述之丸状食品滚筒式裹覆设备,其中旋转滚筒可于筒体内部中间近尾端的适当位置上,设有若干透空的栅网组织。5. 一种丸状食品滚筒式裹覆设备,其中包括:一架体;一圆筒结构,包括旋转滚筒及入料管,该旋转滚筒系为一圆形筒身,于其筒内沿侧及底部筒壁设有螺旋状之槽(道),在其筒身底之中央位置上设有一底端具开口之入料管;数个马达;及一调整架,其底部设有一调整杆,作为上下角度之调整之用;其中调整架上为一马达使与圆筒结构接设。6. 如申请专利范围第5项所述之丸状食品滚筒式裹覆设备,其中螺旋槽(道)在近接筒底的部份,为一体延设有纵向槽道壁,于其底缘处为开设适当的缺口者。7. 如申请专利范围第5项所述之丸状食品滚筒式裹覆设备,其中圆筒可倾斜,其倾斜角度可配合圆筒的转速与半径采取适当的角度。8. 一种丸状食品滚筒式裹覆方法,其系利用如申请专利范围第1至7项任一项所述之丸状食品滚筒式裹覆设备,藉由其螺旋槽(道)等位移旋动之回旋作用,将附着体适时的置入其中,以使附着物及附着体于螺旋槽(道)内上下翻搅滚动,俾使附着物可均匀地沾附于附着体表面,并得兼具适度紧密压实者。9. 如申请专利范围第8项所述之丸状食品滚筒式裹覆方法,其中该附着物可选自一群包括糯米粒、芝麻及椰丝等;该附着体可选自一群包括肉馅丸及糯米球等丸状食品。图示简单说明:第1图:系为本发明制作方法之方块流程图。第2图:系为本发明第一可行实施例之结构立体图。第3图:系为上述结构中旋转滚筒暨螺旋杆之立体、剖面图。第4图:系为上述结构承接滑槽,锥状接筒及料盘等之安装使用示意图。第5图:系为上述结构之侧向结构图。第6图:系为上述结构中输送带结构之剖视图。第7图:系为本发明另一可行实施例之结构立体图。第8图:为上述另一结构之调整使用示意图。第9图:为上述另一结构中圆筒结构暨其螺旋槽道之剖视图。第10图:为上述另一结构中之入料管与螺旋槽道底部结构
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