营养强化油及其制取工艺

摘要

一种营养强化油涉及食用油，采用60～98％米糠油等植物油，1.9～38％红花籽油等植物油，0.1～2％β-胡萝卜素，维生素E等油溶性营养素，经过水化盐析，真空蒸馏脱酸，混合物脱色，冷冻脱脂脱蜡及强化工艺精制而成。由于添加的营养素为油溶性物质，兼有营养及抗氧化作用，所以既能提高人体的抗癌等疾病的能力又提高了油品的稳定性，延长了保质期。本工艺与传统工艺相比具有出油率高，成本低的特点，并且使油质量大幅度提高。

主权项

1、一种营养强化油，其配方(重量％)为：(1)60～98％米糠油、玉米油、花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油棉籽油、茶油中的一种或两种以上的的植物油：(2)1.9～38％红花籽油、橄榄油、茶叶籽油、棕榈油中的一种或两种以上的植物油；(3)0.1～2％β-胡萝卜素、维生素A、维生素D、维生素E中的一种或两种以上的油溶性营养素。