喷雾式杀菌装置及杀菌方法

摘要

本发明的目的在于保持制品高度的卫生要求下，力图有效地利用空间及使周边结构简单化。杀菌槽(1)内，可旋转地被支持的旋转贮存器(3)内、贮存以水平状态叠置的托盘(2)(图7(a))。介质供给口(42a)与导入口密合地连接后将热水供给导入口(25)，从喷嘴(23)喷雾加热杀菌托盘(2)上的制品。接着从喷嘴(23)喷出冷却水，冷却制品后，转动旋转贮存器(3)使托盘的倾斜角超过90度。而后，反转旋转贮存器(3)使托盘的倾斜角回到垂直(同图(b))，将热风供给口(37a)与上方导入口密合的连接，将热风供给导入口(25)干燥制品。

主权项

1.喷雾式杀菌装置，其特征是具有筒状的杀菌槽；在此杀菌槽内部以水平方向的旋转轴为中心可旋转地被支持的、以叠置状态容纳载有制品的托盘的旋转贮存器；可使旋转贮存器正反旋转的旋转驱动源；对准叠置托盘间的间隙而设置在旋转贮存器上的多个喷嘴；连通各喷嘴并设置在旋转贮存器上的导入口；杀菌槽上，包括导入口的旋转轨迹的垂直面上间隙地设置的，并分别和导入口可密合连接的介质供给口及热风供给口；向热风供给口供给热风的热风供给装置；将导入旋转储存器内的热风排出到杀菌槽外的排气装置；在托盘保持水平状态下，导入口和介质供给口密合地连接，以加热介质、冷却介质的顺序向介质供给口供给加热介质、冷却介质后，使旋转贮存器旋转，将托盘保持垂直，在此状态下导入口与热风供给口密合地连接，从热风供给装置向旋转贮存器内部供给热风，并且排气装置将其排出到杀菌槽外。