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REIVINDICACION NUMERO UN PROCESO PARA LA PREPARACION DE FIDEOS FRITOS INSTANTANEOS CARACTERIZADO PORQUE CONSISTE EN MEZ- CLAR HARINA DE TRIGO CON AGUA Y OTROS INGREDIENTES CONVENCIONALES PARA LOS FIDEOS, PARA FORMAR UNA PASTA DE FIDEOS, EXTENDER LA PASTA, CORTAR LA PAS- TA EN TIRAS LONGITUDINALES DE FIDEOS, VAPORIZAR LOS FIDEOS PARA GELATINIZAR EL ALMIDON, CORTAR Y MOLDEAR LOS FIDEOS EN FORMA DE TORTA, SECAR LAS TORTAS DE FIDEOS VAPORIZADAS DURANTE UN PERIODO DE HASTA 10 MINUTOS A LA TEMPERATURA DE 85 A 110 GRA- DOS CENTIGRADOS HASTA UN CONTENIDO DE HUMEDAD ME- NOR A 30% EN PESO, Y ENTONCES FREIR LOS FIDEOS SE- COS EN ACEITE PARA FREIR". |
