PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE ACEITE DE CAFE DESTINADO A SER PUESTO EN CONTACTO CON UNA ESCARCHA CARGADA DE AROMAS DE CAFE.

摘要

UN ACEITE DE CAFE, DESTINADO A SER PUESTO EN CONTACTO, O BIEN CON UNA ESCARCHA CONSTITUIDA POR DIOXIDO DE CARBONO, AGUA Y AROMAS DE CAFE, O BIEN CON LA FASE ACUOSA RESIDUAL CARGADA DE AROMAS OBTENIDA TRAS LA SUBLIMACION DEL DIOXIDO DE CARBONO PRESENTE EN LA ESCARCHA, ES PREVIAMENTE FILTRADO, SIENDO LA TEMPERATURA DEL ACEITE INFERIOR A 30 (GRADOS) C DURANTE LA OPERACION DE FILTRACION. GRACIAS A ESTA FILTRACION, LOS COMPUESTOS RESPONSABLES DE LA ESTABILIDAD DE LA EMULSION FORMADA POR EL ACEITE Y LA FASE ACUOSA CONTENIDA EN LA ESCARCHA SON ELIMINADOS. SE OBTIENE ASI UNA EMULSION QUE SE DECANTA FACILMENTE.