| 主权项 |
1. 一种淀粉糊化度测量系统,其包括: 一加热器(Ohmic Heater),可供容置一待测淀粉样本,该 加热器并具有一对电极板可供加热; 一电源装置,电连接该加热器,该电源装置可以控 制供给 该加热器电极板之电流与电压; 一温度感应器,可以量测该加热器中之样本温度; 一数据登录仪(Data Logger),电连接该电源装置与该 温 度感应器,以记录加热过程中之温度、电流、电压 数据; 以及 一电脑,电连接该数据登录仪,可以分析数据登录 仪记录 之数据。2. 如申请专利范围第1项之淀粉糊化度测 量系统,其中该 温度感应器系为一温度计。3. 如申请专利范围第1 项之淀粉糊化度测量系统,其中该 待测淀粉样本系为为含淀粉质之食品或化工产品 。4. 如申请专利范围第1项之淀粉糊化度测量系统 ,其中该 加热器系架于一震动器(Shaker)上。图示简单说明: 第一图:系本发明淀粉糊化度测量系统之示意图。 第二图:为使用本发明淀粉糊化度测量系统,测量 马铃薯 淀粉糊化过程之导电度曲线图。 第三图:为使用习知DSC法测量糊化度,和使用本发 明系 |
