鲜果夹心巧克力

摘要

本发明公开了一种鲜果夹心巧克力。巧克力的夹心料是鲜红色、体型完整的枸杞、樱桃鲜果。主要将巧克力经物料混合，然后精磨，然后精炼制成巧克力乳浆，将鲜果置于密闭容器内，经真空加压渗糖处理，将巧克力乳浆倒入模具内浇模，然后放入鲜果夹心经振动→硬化→脱模后包装成产品。制成的鲜果夹心巧克力内镶有鲜红欲滴的枸杞鲜果或樱桃鲜果，保持鲜果完整体态、色泽，不加香精、色素，营养丰富，口感独特。

主权项

1、鲜果夹心巧克力，巧克力经物料混合，然后经精磨→精炼制成巧克力乳浆，然后调温使其温度在30-80℃倒入模具内浇模，然后放入夹心料经振动→硬化→脱模，最后包装制成夹心巧克力，其特征在于上述夹心巧克力的夹心料为鲜红色、体形完整的经过渗糖处理的鲜果，其巧克力乳料和鲜果组份为(重量比)： 鲜 果 5-15％ 巧克力乳料 85-95％