用于切割棒状食物的方法和装置

摘要

本发明涉及一种用于切割棒状食物的方法和装置，这种方法和装置能够完全切断连续排出的各种棒状食物材料，而不会在切割表面上留下任何突出部分，并且同时能够使切割表面圆滑。根据本发明，即使在切割由至少两种食物材料组成的夹芯棒状食物时，也不会使夹芯材料露出外包裹材料的表面。

主权项

1.一种用于切割棒状食物的方法，包括下列步骤：当各种食物材料以棒状食物(F)的形式连续排出时，棒状食物(F)被送到至少由三把刀具(1)构成的成型切割口(G)中，其中每个刀具(1)的最端部都具有剪切刃(11a)，并且在从上述剪切刃(11a)到支撑点(P)的刀具侧面上具有一夹紧和挤压侧边部分(12)，上述刀具(1)可转动地安装在均匀布置在圆周(C)上的每个支撑点(P)上，其中的圆周(C)以(O)为圆心、(R)为半径，使得每把刀具的剪切刃(11a)都能在其相邻刀具的侧边部分(12)上滑动，并且通过使上述各刀具(1)同步转动，并通过使成型切割口(G)打开和关闭或扩大和缩小，利用上述侧边部分(12)将送到成型切割口(G)中的棒状食物(F)切断，在上述成型切割口(G)的缩小过程中，食物(F)的相应部分受到夹紧和压缩，与此同时，每个夹紧和挤压侧边部分(12)都对受到夹紧和压缩的食物(F)进行刮磨和整形；并且在每个剪切刃(11a)作弧形运动的过程中，至少剪切刃(11a)上的一部分能够越过圆心(O)，通过每个剪切刃(11a)的运动，每个剪切刃(11a)经过并彼此接触于一点，使受到夹紧和压缩的食物(F)切断，之后，位于顶端成型区域(H)中的食物材料受到挤压和推排，通过缩小顶端成型区域(H)，使切割下的食物(F′)的切割表面成为球面，此时切割下的食物(F′)由可垂直移动的输送机(5)所支撑，上述区域(H)是由各夹紧和挤压侧边部分(12)共同构成的，并且能使切割下的食物(F′)的切割表面基本圆滑。