一种活性山药粉加工方法

摘要

本发明公开了一种活性山药粉加工方法，它以鲜山药为原料，经选料→泡制→真空冷冻干燥→粉碎→包装而成，具有保持鲜山药活性、便于食用、存储、运输之特点。

主权项

1.一种活性山药粉加工方法，其特征在于由鲜山药经选料→泡制→真空冷冻干燥→粉碎→包装而成：(1)所述的泡制：是将洗净后的鲜山药去皮切段，水浸泡去浆，时间20至40分钟；(2)所述的真空冷冻干燥：是将泡制后的山药置于真空冷冻设备中进行冷冻抽真空干燥，速冻时间1·5至2·5小时，冷冻温度零下30℃至40℃，真空度达到4至6帕；(3)从泡制到包装均在无菌室内操作。