酒曲

摘要

本发明提供了一种用于酿酒工业中固态法小曲白酒工艺的糖化发酵酒曲。有麦麸、黄豆、糯米、糖化酶、干酵母。抗杂菌能力强、糖化发酵力强、出酒率高，所需设备少、占地面积小、劳动强度小、工艺简单。

主权项

1、酒曲，其特征在于所述的酒曲中有麦麸、黄豆、糯米、糖化酶、干酵母。