| 摘要 |
La présente invention concerne un fourrage gras ou pâte à tartiner aux fruits, constitué d'une suspension de particules, solides dans une phase grasse continue, comprenant au moins un agent sucrant en une teneur inférieure à 45 % en poids, moins de 3 % en poids de cacao sec non gras, avantageusement moins de 1 % en poids, et ayant une teneur en matière grasse comprise entre 23 et 38 % en poids, caractérisé en ce qu'il contient de la poudre de lait et/ou de dérivés laitiers et/ou de l'amidon sec et entre 3 et 20 % en poids d'une poudre de fruits, la poudre de fruits ayant un D90 inférieur à 500 µm et une teneur en eau inférieure à 8 % en poids, et la teneur en (poudre de lait + poudre de dérivés laitiers + amidon sec) étant supérieure à 25 % en poids.La présente invention concerne en outre un procédé de fabrication de ce fourrage gras ou pâte à tartiner et son utilisation dans un produit alimentaire. |
