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SE REFIERE A UN PROCESO PARA ISOMERIZAR LUTEINA EN ZEAXANTINA, CARACTERIZADO POR OBTENER UN PRODUCTO CON UN ALTO CONTENIDO DE ZEAXANTINA (DE 5% A 50% DE LAS XANTOFILAS TOTALES), QUE COMPRENDE TRATAR UN SUSTRATO DE UNA FUENTE DE ORIGEN NATURAL SELECCIONADO DE FLORES, HOJAS, HARINA DE CEMPASUCHIL O DE UNA FUENTE SINTETICA O MEZCLAS DE LOS MISMOS, CON UNA SOLUCION ACUOSA FUERTEMENTE ALCALINA EN FORMA HIDROLIZADA O ESTERIFICADA QUE PUEDE CONTENER DE 5% A 50% EN PESO DE ALCALI SATURADO O SOBRESATURADO SELECCIONADO DE HIDROXIDO DE POTASIO, HIDROXIDO DE SODIO, CARBONATO DE SODIO, HIDROXIDO DE AMONIO, ETANOLAMINA, ETILAMINA, MORFOLINA ENTRE OTROS, BAJO CONDICIONES CONTROLADAS DE TEMPERATURA (DE 25�C A 180�C) Y PRESION (DE 5 lb/pulg� A 150 lb/pulg�, PREFERIBLEMENTE UNA ATMOSFERA) Y DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO QUE DEPENDE DEL GRADO DE ISOMERIZACION DESEADA; LA RELACION EN PESO DE ALCALI AL SUSTRATO QUE CONTIENE LUTEINA PUEDE SER DE 0,05:5, ESPECIALMENTE DE 0,2:1, LA REACCION PUEDE SER CATALIZADA POR MEDIOS ENZIMATICOS COMO UNA CATALASA O UNA ISOMERASA. TIENE UTILIDAD COMO PIGMENTANTES EN ACUACULTURA, PARA PIGMENTAR POLLOS Y YEMAS DE HUEVO O COMO INGREDIENTES PARA CONSUMO HUMANO |
