| 发明名称 | 草莓酒及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于一种发酵草莓酒及其制作方法。它是以草莓为原料，经自然发酵和加酵母液二次敞口发酵，离汁，将汁液经发酵、陈酿制得酒度为7～15°％v/v，总酸为0.45～0.75g/100ml，含糖量为5～13g/100ml的发酵酒；把浆经发酵、蒸馏制得酒度为38～41°％v/v，总酸为0.2～0.4g/100ml，总酯为0.075～0.085g/100ml的草莓白兰地。本发明丰富了草莓产品，保留了草莓的香味和营养物质，利于人体吸收，香味芬芳、浓郁、呈色显味，表现出酒类应有的色、香、味。其保质期长、原料利用率高、经济性好。 | ||
| 申请公布号 | CN1125766A | 申请公布日期 | 1996.07.03 |
| 申请号 | CN95115653.5 | 申请日期 | 1995.10.06 |
| 申请人 | 岳可贞 | 发明人 | 岳可贞 |
| 分类号 | C12G3/02;C12G3/12 | 主分类号 | C12G3/02 |
| 代理机构 | 新疆专利服务中心 | 代理人 | 焦学军 |
| 主权项 | 1、一种草莓酒，其特征是其以草莓为原料，经发酵离汁，将汁液加入酵母液和甜酒药发酵、陈酿制得的酒度为7°～15°％v/v，含糖量为5～13g/100ml，总酸0.45～0.75g/100ml的发酵酒。 | ||
| 地址 | 831700新疆维吾尔自治区吉木萨尔县吉木萨尔镇人民政府 | ||