PROCEDIMIENTO PAARA ENVASAR HORTALIZAS.

摘要

PROCEDIMIENTO PARA ENVASAR HORTALIZAS ACIDIFICADAS SIN UN RECUBRIMIENTO DE SALMURA. COMPRENDE CERRAR HERMETICAMENTE LAS HORTALIZAS, EN AUSENCIA DE SALMURA, DENTRO DE UN ENVASE OPACO. LA INVENCION SE RELACIONA FUNDAMENTALMENTE CON UN TRATAMIENTO CON SALMUERA DE COMPENSACION RAPIDA QUE SE EMPLEA PARA REDUCIR EL GRADO DE RESPIRACION DE LAS HORTALIZAS FRESCAS Y REDUCIR SU PH A MENOS DE 4,5 APROXIMADAMENTE EN UN TIEMPO INFERIOR A SEIS HORAS APROXIMADAMENTE.