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发明名称
一种奶酒的酿制方法
摘要
本发明公开一种奶酒的制作方法。以新鲜乳汁或脱脂奶粉和蔗糖为主要原料,配以蛋白粉末辅料,利用由纯种乳酸菌和酵母菌混合培育出的母发酵剂,经发酵制得一种含醇的高营养、高保健功效和良好的嗜好性的高级新型发酵奶酒。
申请公布号
CN1124765A
申请公布日期
1996.06.19
申请号
CN94105776.3
申请日期
1994.05.26
申请人
天津商学院
发明人
陈庆森
分类号
C12G3/02
主分类号
C12G3/02
代理机构
代理人
主权项
1、以鲜乳汁或脱脂奶粉和蔗糖为主要原料,经发酵制作奶酒的方法,其特征在于:乳液经热杀菌,无菌接母发酵、厌气发酵、后熟发酵、调配、加稳定剂、微化处理、夹层贮藏,最后灌装。
地址
300400天津市北辰区津坝公路东口
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