发明名称 | 辣椒脯及其加工技术 | ||
摘要 | 辣椒脯及其加工技术涉及一种食品及相应制作技术。辣椒脯的主要组成原料为辣椒、食盐、糖、柠檬酸、香料及保脆剂。辣椒脯的加工技术中采用了常温高浓度糖液渗透和真空常温干燥。实施本发明制成的辣椒脯,保存了新鲜辣椒的营养,甜酸带辣兼具香味,口感好,且保鲜期可达两年。在辣椒产区建厂,可在辣椒采收旺节,将过剩的廉价辣椒资源转化为加工食品,既可为种椒农户增加收入,又可为工厂带来可观的经济效益。 | ||
申请公布号 | CN1123623A | 申请公布日期 | 1996.06.05 |
申请号 | CN94113155.6 | 申请日期 | 1994.11.29 |
申请人 | 湖南省园艺研究所益华服务部 | 发明人 | 单扬;李继承;罗赫荣 |
分类号 | A23L1/212 | 主分类号 | A23L1/212 |
代理机构 | 湖南省专利服务中心 | 代理人 | 方志辉 |
主权项 | 1.一种辣椒脯,其特征在于该脯的主要原料为辣椒、食盐、糖、柠檬酸、香料及保脆剂。 | ||
地址 | 410125湖南省长沙市东郊马坡岭 |