| 发明名称 | 鲜蒜蓉及其制备方法 | ||
| 摘要 | 一种鲜蒜蓉及其制备方法，克服了现有技术制备的大蒜制品大蒜素遭到破坏，失去其抗菌、灭菌作用的问题，它以鲜蒜为主料，以乙酸、除氧水和味精为辅料组成，其制备方法是将鲜蒜经选蒜，去蒂后在水中浸泡至蒜皮膨胀，经脱皮后用食用酒精对蒜米进行灭菌，在搅成蒜泥的过程中加入1～4％的乙酸，7～12％的除氧水和0.1～0.5％的味精，优点在于，产品具有生蒜味道及气味且保持了大蒜的营养成分及天然抗菌、杀菌作用且消除了蒜臭。 | ||
| 申请公布号 | CN1123622A | 申请公布日期 | 1996.06.05 |
| 申请号 | CN94112541.6 | 申请日期 | 1994.09.26 |
| 申请人 | 隋明奎 | 发明人 | 隋明奎;吴立新;隋文涛 |
| 分类号 | A23L1/212;A23L1/221 | 主分类号 | A23L1/212 |
| 代理机构 | 锦州市专利事务所 | 代理人 | 王胜利 |
| 主权项 | 1、一种保健食品，特别涉及一种鲜蒜蓉，以鲜蒜为主料，以乙酸、除氧水和味精为辅料，其特征在于，以蒜米的重量为基数，在其中加入1～4％的乙酸，7～12％的除氧水和0.1～0.5％的味精。 | ||
| 地址 | 121000辽宁省锦州市凌河区国和里15-9号 | ||