| 发明名称 | 巧克力及其生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种尽管软化点低但仍可在正常室温下出售的巧克力。该巧克力的软化点为15-30℃，其脂肪成分含有至少40％(重量)的富含2-不饱和-1，3-二饱和甘油三酯(SUS)的脂肪，所说甘油三酯上的主要饱和脂肪酸部分(S)带有16-18个碳原子，以及其中所带饱和脂肪酸部分含20-24个碳原子的SUS稳定型晶体。本发明还公开了这种巧克力的生产方法。 | ||
| 申请公布号 | CN1123091A | 申请公布日期 | 1996.05.29 |
| 申请号 | CN95107742.2 | 申请日期 | 1995.06.30 |
| 申请人 | 不二制油株式会社 | 发明人 | 木田晴康;新井雅子;田代洋一;马场秀树 |
| 分类号 | A23G1/00 | 主分类号 | A23G1/00 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 谭明胜;张元忠 |
| 主权项 | 1.一种软化点为15-30℃的巧克力，其特征在于该巧克力的脂肪成分含有至少40％(重量)的富含2-不饱和-1，3-二饱和甘油三酯(SUS)的脂肪，所说甘油三酯上的主要饱和脂肪酸部分(S)带有16-18个碳原子，以及其中所带饱和脂肪酸部分含20-24个碳原子的SUS稳定型晶体。 | ||
| 地址 | 日本大阪府 | ||