| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Rückführung von bei thermischer Entalkoholisierung von Produkten wie insbesondere Bier anfallenden Aromastoffen, die vor und/oder während der Entalkoholisierung abgeführt und dem entalkoholisierten Produkt teilweise wieder zugeführt werden. Hierbei werden die Aromastoffe zusammen mit ebenfalls abgeführten Gasen wie insbesondere CO2 in einem Verdichter, der in einer Gasleitung zwischen einem Ausgang der Anlage zum Abführen der Gase und einer Leitung für das entalkoholisierte Produkt vorgesehen ist, auf einen Druck komprimiert, der über demjenigen des entalkoholisierten Produktes und gemessen an dessen Temperatur unter der Löslichkeitsgrenze der Aromastoffe und Gase im entalkoholisierten Produkt liegt, woraufhin das komprimierte Gemisch aus Aromastoffen und Gasen dem entalkoholisierten Produkt zugeführt und in diesem gelöst wird. <IMAGE></p> |
