营养榨菜及其制作工艺

摘要

一种营养榨菜及其制作工艺，在原榨菜的配料中添加有β-胡萝卜素，乳酸亚铁或硫酸亚铁，乳酸锌或硫酸锌，乳酸钙或碳酸钙以及海带粉、蛋白糖，并在传统精加工之前对成品或半成品榨菜进行脱盐脱水，在装箱之前增加一高温沸水灭菌工艺，从而使含盐降低但不需增加任何化学添加剂。本发明的产品集佐餐、调味、营养、保健于一体，对于提高人体的免疫力，促进生长发育，抗衰老，抗肿瘤，补充人体所需钙、铁、锌、碘等方面具有良好的作用。

主权项

1、一种营养榨菜，其特征在于：在榨菜配料中添加有β—胡罗卜素。