天然酸角汁饮料浸提澄清除涩方法

摘要

天然酸角汁饮料浸提澄清除涩方法，包括分拣、去壳，将去壳后的酸角，加水搅拌并以蒸汽加热；过滤后，再次浸提；将所得汁液冷冻静置；使杂质析出、沉淀；解冻后过滤上清液，加糖调配后即制得天然酸角汁饮料。该技术采用物理加工的方法，不加任何化学原料而有效地除去杂质和涩味，产品不仅保持了酸角的纯天然风味，而且保持了酸角的营养、药用和保健价值，无涩味、无沉淀，口感好，饮用方便，是一种纯天然的酸角汁保健饮料。

主权项

1、天然酸角汁饮料浸提澄清除涩方法，包括分拣、去壳、浸提、过滤和加糖工序，其特征在于：(1)将去壳以后的酸角，按重量比1∶8～10加入清水，在搅拌条件下，以蒸汽加热，加热至温度为75～95℃，保持时间为25～30分钟；(2)固、液过滤分离后，按固、液重量比为1∶2～3加水后，按(1)进行第二次浸提，将两次浸提所得汁液混匀；(3)将(2)所得液在0～-5℃温度下冷冻静置3～5天，使汁液中的酒石酸钾白色晶体充分析出、沉淀，在0～5℃时，开始过滤，以过滤方法除去白色晶体；(4)对(3)解冻后的上清液进行过滤后，即制得天然酸角汁浆。