可煮袋制品的生产方法

摘要

本发明涉及一种在可煮包装袋中形状稳定可切片的含淀粉产品，特别是馅团的方法，它包括至少把部分含淀粉的原料制成糊状，然后将其冷冻，再把冷冻的海绵状淀粉磨细，脱水后用加压和/或干燥来解冻，最后将其包装在可煮包装袋中。填充量和袋中上端的保留空间是用这种方式确定的，即煮熟的产品全部充满可煮包装袋，并且形状稳定可切片的食品是由袋中水合物对袋壁的压力形成的。

主权项

1.一种生产在一种可煮包装袋中的形状稳定可切片的含淀粉馅团的方法，它包括：a)至少把部分含淀粉原料制成糊状，b)冷冻部分糊化的淀粉物来形成一种海绵状淀粉，c)磨碎冷冻的海绵状淀粉，d)解冻并由挤压和/或干燥方法把海绵状淀粉脱水，并e)把它包装在可煮包装袋中。填充量和袋中保留的上端空间是这样确定的，以致于把煮熟的产品完全填满可煮包装袋并且一种形状稳定可切片的食品是由袋中水合物对袋壁的压力形成的。