| 摘要 |
<p>Appareil (1) de façonnage et de pressage simultanés de plusieurs fromages de type Grana, comportant un châssis porteur (2), un réservoir destiné à recevoir le caillé et doté de parois latérales (3) et supérieure (7) mobiles et trouées aptes à presser et façonner le caillé sous le lactosérum et à interrompre l'égouttement du lactosérum, un réservoir (5) destiné à contenir le lactosérum et placé à l'extérieur dudit réservoir recevant le caillé, un plateau à fond troué permettant l'égouttement du lactosérum, un ensemble (13, 14) agissant horizontalement pour déplacer la masse caséeuse pressée et façonnée sortant du réservoir recevant le caillé, une guillotine (15) destinée à détacher une partie de la masse caséeuse afin d'obtenir des fromages individuels, des organes (11, 17, 18) d'évacuation des fromages individuels ainsi obtenus, et une unité (3) de commande des différents éléments.</p> |
