苦丁茶系列保健食料的配方及制造工艺

摘要

一种苦丁茶系列保健食料的配方及制造工艺，用于保健食料的生产，苦丁茶系天然植物，本发明所取的苦丁茶是指；冬青科苦丁茶冬青的叶、枸骨的嫩叶、大叶冬青的叶用其单味或它们的混合物，通过浸泡、蒸煮、浓缩等工艺，按配方加入配料和辅料制造食料，它具有很好的降脂、降压、抗动脉粥样硬化和护肝作用。据测定2克原药相当于250毫克安妥明的降脂作用，按口味和剂型分成两类16个品种，可作为饮料也可掺入粮食制成的食品中作保健食品，以苦丁茶为主料，用甜茶、三七叶、绞股蓝、莲心等作配料，以甜味剂、糊精、淀粉、乳糖等作辅料。

主权项

1.一种涉及苦丁茶系列保健食料的配方及制造工艺，用于苦丁 茶系列保健食料的制造，其特征是，本发明所述的苦丁茶系指由冬青 科苦丁茶冬青的叶、枸骨的嫩叶、大叶冬青的叶用单味或其混合物， 以苦丁茶为主料，用茶叶、甜茶、绞股兰、三七叶、山楂叶、莲心、 咖啡、奶粉作配料，并用甜味剂、糊精、淀粉、乳糖作辅料，根据口 味和剂型的不同分别加入配方中相应组分配料和辅料，按口服液和冲 剂(颗粒剂)包括两种剂型，十六个品种，制作成饮料，亦可掺入到米、 面粉和其他粮食制作的食品中，配方接重量百分比计，其配方为： 一、基本型 1.口服液2.冲剂(颗粒剂) 苦丁茶20～30％苦丁茶30～40％ 甜味剂10～15％淀粉5～10％ 蒸馏水60～65％糊精5～10％ 乳糖(或蔗糖)45～55％ 二、咖啡型 3.口服液4.冲剂(颗粒剂) 苦丁茶20～30％苦丁茶25～35％ 咖啡5～10％咖啡5～10％ 甜味剂10～15％淀粉5～10％ 蒸馏水50～55％糊精5～10％ 乳糖(或蔗糖)45～55％ 三、茶叶型 5.口服液6.冲剂(颗粒剂) 苦丁茶20～30％苦丁茶25～35％ 茶叶5～10％茶叶5～10％ 甜味剂10～15％淀粉5～10％ 蒸馏水50～55％糊精5～10％ 乳糖(或蔗糖)45～55％ 四、绞股兰型 7.口服液8.冲剂(颗粒剂) 苦丁茶20～30％苦丁茶25～35％ 绞股兰5～10％绞股兰5～10％ 山楂叶5～10％山楂叶5～10％ 甜味剂10～15％淀粉5～10％ 蒸馏水50～55％糊精5～10％ 乳糖45～55％ 五、莲心型 9.口服液10.冲剂(颗粒剂) 苦丁茶20～30％苦丁茶25～35％ 莲心5～10％绞股兰5～10％ 绞股兰5～10％莲心5～10％ 甜味剂10～15％淀粉5～10％ 蒸馏水50～55％糊精5～10％ 乳糖(或蔗糖)45～55％ 六、三七叶型 11.口服液12.冲剂(颗粒剂) 苦丁茶20～30％苦丁茶25～35％ 三七叶5～10％三七叶5～10％ 甜味剂10～15％淀粉5～10％ 蒸馏水50～55％糊精5～10％ 乳糖(或蔗糖)45～55％ 七、混合型 13.口服液14.冲剂(颗粒剂) 苦丁茶20～30％苦丁茶25～35％ 甜茶5～10％甜茶5～10％ 茶叶5～10％茶叶5～10％ 咖啡5～10％咖啡5～10％ 绞股兰5～10％绞股兰5～55％ 莲心5～10％莲心5～10％ 甜味剂10～15％淀粉5～10％ 蒸馏水35～40％糊精5～10％ 乳糖(或蔗糖)30～40％ 八、奶茶型 15.口服液16.冲剂(颗粒剂) 苦丁茶20～30％苦丁茶25～35％ 牛奶粉10～20％牛奶粉10～20％ 甜味剂10～15％淀粉5～10％ 蒸馏水40～45％糊精5～10％ 乳糖(或蔗糖)40～50％ 其制造工艺为： 一、口服液制造工艺 按配方中的组分选取符合质量要求的原料，将苦丁茶切成长20— 30mm、宽3—4mm，用清水漂洗去掉泥沙尘土和杂质，捞出滤干备用， 配料中的莲心、山楂叶、三七叶、甜茶、茶叶、绞股兰经漂洗去泥沙 和尘土迅速捞出滤干、奶粉和咖啡使用成品，辅料则在加工过程中添 加，将清洗滤干的苦丁茶用蒸馏水浸泡半小时，装入不锈钢锅内，加 入配料(奶粉和咖啡除外)，加热煮沸2小时，用纱布过滤得滤液(I)， 滤渣再加蒸馏水煮沸1小时，过滤得滤液(II)，将两滤液掺合静置24小 时，取上清液在薄膜浓缩蒸发器内减压加热浓缩至1∶1(1克∶1毫升)， 冷却后，加入95％的医用乙醇，使液中的含醇量达75％，在温度0°， ～5℃冷藏24小时，将冷藏后的上清液在薄膜浓缩蒸发器内，减压蒸 发回收乙醇、直至液中无醇味为止。然后按配方中组分的重量，加入 甜味剂，调整PH值在5—6范围内，再用蒸馏水调整容量，过滤、消毒、 装灌、检验出厂。 二、冲剂(颗粒剂)制造工艺 将口服液各型配方中的主料、配料按口服液的制造工艺制得上清 液，取上清液在薄膜浓缩蒸发器内浓缩得清膏其比重为1.30-1.35(80 —90℃热测)，将配方中各辅料按百分比重量计的淀粉、糊精、乳糖 (或蔗糖)加入到上清膏中搅拌混合均匀制成软材，软材的硬度以手捏 成团轻压就散为准，然后用10目筛制粒，将颗粒料放置在搪瓷或不锈 钢盘内，再放置在干燥箱中，其温度控制在75～85℃干燥，使颗粒水 份含量在5％以下，干燥后用8目筛筛一次粗粉，再用65目筛去细粉， 粗细粉回收再用，然后灭菌、检验、装袋出厂。