海藻酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种以海藻及其提取液为填加原料经发酵酿制海藻酒的工艺方法，先将海藻切碎分别依次加酸、加碱、加乙醇提取三种组分的提取液并混合得海藻提取液，将该提取液按适当比例作为填加原料在酿酒工艺过程加入，然后根据条件按制酒工艺发酵制成海藻酒，这种酒营养丰富，尤其含有较高量的碘，是理想的保健类饮酒，本发明方法工艺简单，有效地利用丰富的海藻资源，成本低，质量可靠。

主权项

1、一种以海藻及其提取液为填加原料经发酵酿造制备海藻酒的 方法，其特征在于先将海藻切碎，在加酸、加热搅拌条件下，压滤提 取水溶性成份，即第一次提取液；再对余渣在加碱、加热搅拌条件下， 使不溶性海藻转化，压滤提取可溶性成份，即第二次提取液；再对余 渣在有机溶剂中加热搅拌提取脂溶性成份，即第三次提取液，将三次 提取液混合制取海藻提取液，将海藻提取液或直接使用碎细海藻作为 酿酒的填加原料，经常规发酵酿造工艺制成海藻酒。