猕猴桃乳酒及其酿造方法

摘要

一种保健饮料猕猴桃乳酒，采用糯米和猕猴桃、白糖、香料为原料酿造而成，酒精度为14～16％(V/V)，其酿造方法为：先将猕猴桃榨汁，加入酒曲发酵，再将蒸熟的糯米和猕猴桃果渣拌合酒曲发酵榨汁，然后将猕猴桃原汁与猕猴桃酒汁加入白糖、香料勾兑。所用发酵剂酒曲为纯中药培养制成。本发明综合药用和食用两种饮料的用途，使营养与疗效相结合，达到药食两用之目的，其中蛋白质、脂肪、糖类含量高，有健胃消食、滋补强壮之功效。

主权项

1、一种保健饮料猕猴桃乳酒，其特征在于酒精度为14～16％(V/V)，采用糯米、猕猴桃、白糖、香料为原料酿造而成，其组份配方为：猕猴桃43～52％、白糖5～8％、香料2～4％、糯米36～50％。