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发明名称
Improvement of bread doughs
摘要
An enzyme composition is disclosed which comprises a hemicellulase, a sulfhydryl oxidase in the absence of glucose oxidase. Use of such a composition is described for improving bread doughs for baked products.
申请公布号
AU3045995(A)
申请公布日期
1996.03.21
申请号
AU19950030459
申请日期
1995.09.06
申请人
GIST-BROCADES B.V.
发明人
JEROME SOUPPE
分类号
A21D2/18;A21D;A21D8/04
主分类号
A21D2/18
代理机构
代理人
主权项
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