莼菜多糖粘胶生产菌及莼菜多糖粘胶生产工艺

摘要

莼菜多糖粘胶生产菌及莼菜多糖粘胶生产工艺，涉及的一种微生物及其生物工程技术。用一种特殊的培养基从莼菜叶、茎、芽上包被的一种胶质物中分离出不动杆菌。通过纯化、复壮、活化、选育、驯化等一系列微生物育种获得了具有很强的产生莼菜多糖粘胶能力的菌株。在气升式发酵反应器中，培养28～46小时，即可获得大量的莼菜多糖粘胶，其粘度在20℃室温下，可达10000mpa.s以上，可开发药品，食品添加剂，悬浮剂，粘着剂等。在保鲜，涂料，陶瓷及美容方面有开发前景。

主权项

1.莼菜多糖粘胶生产菌(CCTCC No：m94053)其特征在于：①形态特征：细胞呈短杆状，两头钝园，单个或成对排列，对数期细胞大小为0.5-0.6×0.8-1.2微米，静止期细胞短粗，近似球状，不形成芽孢，无鞭毛，具夹膜，革兰氏染色阴性，发育过程中出现少量不规则的细胞和丝状体；②培养特征：在肉汁蛋白胨琼脂上生长弱，菌落微小，园形，稍凸起，边缘整齐，表面润滑光泽，粘性小，透明，有浅褐色荧光，在分离产胶细菌的培养基琼脂平板上，菌落园形，凸起，边缘整齐，表面光滑，润泽，菌落较大，白色，半透明，粘性大，培养一周后，菌落直径可达12毫米左右；③生理生化特征：好气，耐NaCl临界浓度为1.2％，氧化酶阴性，接触酶阳性，甲基红试验阴性，VP试验阴性，生长PH范围5～9，脱脂牛奶加热至75℃，15分钟不存活，还原硝酸盐，厌氧硝酸盐不产气，脲酶阴性，产吲哚试验阴性，水解淀粉，不水解纤维素，不水解果胶，不水解脂肪，不产生果聚糖，不产生氨，不产生硫化氢，精氨酸双水解酶阴性，液化明胶，石蕊牛奶褐色还原，抗青霉素20单位/毫升，在休和利夫森二氏培养基中穿刺接种，在开管的葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、糊精、木糖、树胶醛糖、半乳糖、鼠李糖、纤维二糖培养基中微弱产酸，开管和闭管均不产气，在开管或封管的甘油、山梨糖、果糖、棉子糖、甘露糖、甘露醇、甜醇、海藻糖、乙醇的培养基中均不产酸。