| 摘要 |
<P>L'invention concerne une installation de fromagerie, pour le traitement de fromages moulés disposés sur des claies, comprenant une zone d'amenée, une zone d'évacuation et, disposé entre ces zones, un système de transport qui relie entre eux des postes de traitement situés entre la zone d'amenée et la zone d'évacuation, des postes individuels de traitement étant notamment réalisés sous forme de dispositif de retournement de claie individuelle, sous forme de dispositif de centrage et sous forme de dispositif servant au positionnement de fromages moulés d'une manière adaptée à un traitement.<BR/>Suivant l'invention, l'installation est caractérisée en ce qu'il est prévu, disposé dans la zone des différents postes de traitement (7; 8; 9) servant à la séparation vis-à-vis de la claie (5), au retournement et au déplacement lors du centrage et du positionnement, au moins un dispositif de brosse (10, 10'; 11, 12) agencé de façon à pouvoir être soulevé et abaissé et/ou de façon à pouvoir être déplacé parallèlement à la face supérieure et/ou à la face inférieure des fromages moulés (6).</P>
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