苦瓜清凉饮料系列产品加工方法

摘要

本发明的饮料系列产品有两个品种：一种是苦瓜低度饮料酒，酒精度为25°±3°，色泽橙黄，气味醇香甘苦；另一种是苦瓜甜叶菊糖浆饮料。用苦瓜原汁与1～1.5克/升浓度的甜叶菊糖浆水溶液，按10～20％的体积比配成，色泽橙黄、味甜、苦甘、清凉爽口。加工方法有浸提及压榨取汁勾兑采用最佳工艺参数。本发明经试生产取得预期效果。产品风味独特，色香味俱佳，苦甜中带甘，具有清热解毒，润喉祛痰，清凉爽口。

主权项

1、苦瓜清凉饮料产品加工方法主要为白酒浸提，其特征是，吊取苦瓜将幼瓜套入特制瓶内，瓶口用消毒棉封口，幼瓜在瓶中生长12～15天，长至瓶子的3/4大小即把瓜柄剪断取回，用清洁液冲洗，凉干，加入(30°～38°)白酒，然后将瓶口密封盖紧，放置一月即成。