| 摘要 |
<p>Procedimiento de fabricación de helados de caramelo, carcterizado porque como materias primas se utilizan: frutas, jugos diluidos de frutas, azúcar y un estabilizador para la mezcla homogénea de los ingredientes, ajustándose esta a las diversas fórmulas de preparación, obteniéndose con todo ello una mezcla que después de pasteurizada se somete a un rápido enfriamiento a 45º F., equivalente a 7.22ºC.</p> |
