儿童味素及其配制方法

摘要

儿童味素属一种调味品，在谷氨酸钠和氯化钠两种成分的基础上添加入含有钾、铁、锌、钙、镁和鸟苷酸、肌苷酸钠、琥珀酸钠、柠檬酸钠等成分，增强了调味品的保健功能，有助于儿童发育期容易缺乏的钾、铁、钙、镁、锌等元素的补充。

主权项

1.儿童味素在其组成物中含有谷氨酸钠和氯化钠，其特征在于在该儿童味素中还添加了肌苷酸钠、鸟苷酸钠、琥珀酸钠、柠檬酸钠、氨化钾、硫酸镁、乳酸钙、乳酸亚铁、葡萄糖酸锌和盐酸硫胺素，每单位重量儿童味素中各种成份的重量含量百分比为：谷氨酸钠60～70、氯化钠20～30、肌苷酸钠0.1～0.2、鸟苷酸钠0.1～0.2、琥珀酸钠0.1～0.5、柠檬酸钠0.3～0.6、氯化钾5～10、硫酸镁1～2、乳酸钙4～6、乳酸亚铁0.2～0.6、葡萄糖酸锌0.08～0.12、盐酸硫胺素0.022～0.028。