| 摘要 |
Řešení se týká způsobu výroby ve vodě rozpustného extraktu s vůní chleba tím, že se upečený chléb zpracuje na částice a zkapalní ve vodě s obsahem 0,04 % hmotnostních alfa-amylázy a 0,1 % hmotnostních beta-glukanázy, výsledná chlebová kaše se podrobí extrakci a destilaci za přítomnosti vodní páry, přičemž se zachycuje destilát, obsahující snadno těkavé aromatické a vonné látky, nerozpustný podíl se oddělí a vyčeřený extrakt se zahustí odpařením, až na obsah sušiny 45 % hmotnostních, načež se destilát usuší spolu s koncentrovaným extraktem.
ŕ |
