根除黄曲霉毒素的低钠盐增补保健酱油精的制备方法

摘要

根除黄曲霉毒素的低钠盐增补保健酱油精的制备方法，是采用大豆饼粕或花生饼粕及小麦麸皮为原料，再加入食用菌、酵母、卵磷脂等辅助原料。先将超指标的原料采用氨或氨水浸洗解毒法、氯水或次氯酸钠溶液浸洗解毒法、吐温-80水溶液浸洗法之一去除黄曲霉毒素，然后加入稀盐酸水解，之后用稀碱中和，向滤液中加入氯化钾、磷酸二氢钾和防腐剂便可得到不含黄曲霉毒素的酱油精，其可降低癌症发病率、防治高血压并对心肝肾等器官的病症有益。

主权项

1、一种根除黄曲霉毒素的低钠盐增补保健酱油精的制备方法，它是将蛋白质原料用盐酸水解，然后用碱中和，其特征在于：(1)制备1000重量份数的本发明产品用如下原料： 大豆饼粕或花生饼粕 60-100重量份 小麦麸皮 60-108重量份(2)原料的净化处理a氨或氨水浸洗解毒法：将粉状原料用4倍重量1-2％的稀氨水于35-45℃浸泡3-4小时后滤干，再以3倍量的温水浸洗2-3次，每次浸泡20-30分钟，滤干待用，或b氯水或次氯酸钠溶液浸洗解毒法：将粉状原料用4倍重量的1-2％次氯酸钠溶液于35-45℃浸泡3-4小时后滤干，再以3倍量的温水浸洗2-3次，每次浸泡20-30分钟，滤干待用，或c吐温-80水溶液浸洗法：将粉状原料用4倍重量的0.01％吐温-80温水浸泡3-4小时后滤干，再以3倍量的温水浸洗2-3次，每次浸泡20-30分钟，滤干待用，(3)制备工艺 a将经上述处理过的超标原料与是其重量2.5倍的18-20％盐酸一起在搅拌条件下或常压回流20-24小时，或于表压2Kg/cm 115-125℃反应14-16小时，b降温至40℃在搅拌条件下缓慢加入30-36％碳酸钠水溶液或20％的氢氧化钠溶液，使PH值在5.5-6.0之间，c过滤并用定量去离子温水洗滤，将滤液合并再加入0.05-0.1％山梨酸钾防腐剂。