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NUEVO PROCEDIMIENTO DE ELABORACION, ENVASADO Y CONSERVA DE PIMIENTOS. LOS PIMIENTOS UNA VEZ SECOS Y LIBERADOS DE TRONCHOS DE SEMILLAS, PEPITAS E IMPUREZAS, SE PONEN A REMOJO EN AGUA EL TIEMPO NECESARIO PARA QUE SE HINCHE LA CARNE. A CONTINUACION SE PASAN POR LA MAQUINA QUE SEPARA LA PARTE CARNOSA DE LA PIEL, SE PESA ENTONCES LA CARNE Y SE ALIÑA O ADEREZA LA MISMA PREFERENTEMENTE CON AJO, SAL Y OPTATIVAMENTE CON PICANTE, O BIEN SE PRESCINDE DE DICHOS INGREDIENTES, EN CUYO CASO LA CARNE QUEDARA UNICAMENTE EN PRESENCIA DEL AGUA ABSORBIDA EN LA ETAPA DE REMOJO. FINALMENTE SE INTRODUCE DICHA CARNE EN RECIPIENTES HERMETICAMENTE CERRADOS Y ESTERILIZADOS. SE OBTIENE ASI UNA CONSERVA DE PIMIENTOS ESPECIALMENTE INDICADA PARA SER UTILIZADA EN SUSTITUCION DEL PIMENTON TRADICIONAL, TANTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA COMO EN EL ADEREZO DE TODO TIPO DE GUISOS.
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