PROCESS AND DEVICE FOR PRODUCING ROLLED WAFER CONES OR THE LIKE

摘要

Verfahren zum Herstellen von gerollten Waffeltüten für die industrielle Füllung mit Eiscreme und Lagerung im tiefgekühlten Zustand, gekennzeichnet durch folgende Schritte: a) ein hoch zuckerhaltiger Teig wird auf eine endlose, sich kontinuierlich bewegende, beheizte Backfläche unter Bildung eines Teigbandes aufgegossen, b) das Teigband wird zu einem dicken, vorzugsweise ein bis mehrere Millimeter dicken Waffelband gebacken, c) das gebackene Waffelband wird in seinem plastisch verformbaren Zustand, vorzugsweise bis auf maximal zwei Drittel seiner ursprünglichen Dicke, verdichtet und entweder gleichzeitig mit der Verdichtung oder danach zu einzelnen Waffelstücken zerteilt, d) die einzelnen Waffelstücke werden in üblicher Weise zu Tüten gerollt. Sowie Vorrichtungen hierfür.